FETTERCAIRN 2007 14 YEARS (UNCHARTED WHISKY CO.)

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FETTERCAIRN 2007 14 YEARS (UNCHARTED WHISKY CO.)

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Ai-je déjà passé en revue l'une des sorties de la Uncharted Whisky Company ? Je ne pense pas. Ils sont relativement nouveaux de toute façon. Commençons par leur Fettercairn 2007 14 ans, surnommé Brown Eyed Girl (d'après la chanson classique de Van Morrison).

La Uncharted Whisky Company a été fondée par un couple anglo-allemand : Jack Breslin de Glasgow et Dana de Vos de Hambourg. Si je me souviens bien, Dana a un parent néerlandais, et il est indiqué sur le site web de la société qu'ils parlent couramment le néerlandais. Donc, je pense que je peux dire que Uncharted Whisky Company est en partie néerlandaise.

FETTERCAIRN 2007 14 YEARS (UNCHARTED WHISKY CO.)

Uncharted Whisky Company est le bébé de Jack et Dana ; ils choisissent les fûts, organisent les mises en bouteille et répondent aux e-mails et aux appels. Je pense que c'est une opération pittoresque, mais ils commencent à se faire un nom. Le design époustouflant de la bouteille aide, même si cela ne garantit pas que le whisky sera bon.

Depuis que Whyte & Mackay a fait de Fettercairn une priorité, nous avons vu le nombre d'embouteillages indépendants augmenter. C'est le même effet que Billy Walker a eu sur GlenAllachie. Auparavant, peu d'indépendants pensaient à l'embouteiller, car le marché n'était pas très important, mais maintenant que les propriétaires ont fait des efforts de marketing, GlenAllachie et Fettercairn se vendent plus facilement.

Le Fettercairn 2007 14 ans de la Uncharted Whisky Company a d'abord été élevé dans une hogshead ex-bourbon, puis a été fini dans un fût Pedro Ximenez de premier remplissage.

FETTERCAIRN 2007 14 YEARS (UNCHARTED WHISKY CO.)

Fettercairn 2007 14 Years (53.3%, Uncharted Whisky Co.)

Nez : Notes typiques de Pedro Ximénez de dattes, de raisins secs et de figues séchées, mais aussi de cerises confites et de crème vanillée - et même de litchis. Après un petit moment, un peu de moka, de chocolat et de noisette aussi.
Goût : Une bouche bien crémeuse (presque gélatineuse) avec des clous de girofle et de la noix de muscade pour souligner l'arrivée. Chocolat noir intense, éclats de pain d'épices et macarons aux amandes également, suivis de Werther's Original. L'eau fait ressortir une touche de sirop pour la toux.
Finale : Des épices subtiles font un rappel, évoluant vers des figues séchées et des bonbons à la cerise.


Conclusion : C'est le léger manque d'équilibre qui m'empêche de lui donner une note plus élevée. Les épices sont un peu trop présentes en bouche, tandis que le sucré et l'acide du nez ne se mélangent pas tout à fait. Sinon, le Fettercairn 2007 14 ans de Uncharted Whisky a tous les ingrédients pour fournir une expérience de dégustation agréable.

 

Sample provided by Hogshead Imports

Photo: Whiskybase


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