SRV5 Blended Malt Batch 2 (Thompson Brothers)

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SRV5 Blended Malt Batch 2 (Thompson Brothers)

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Les frères Thompson ont remis le couvert. Leur passion pour le whisky est pratiquement inégalée et j'imagine qu'ils sont suffisamment occupés entre leur distillerie et leurs embouteillages indépendants, mais ils ont apparemment trouvé du temps libre pour un nouveau projet. Le résultat est le SRV5 Blended Malt. Aujourd'hui, nous allons passer en revue le deuxième lot.

SRV5 est l'abréviation de Station Road Vat 5, la cuve de mélange des frères. Plus précisément, il s'agit d'une cuve de 1200 litres qu'ils ne vident jamais complètement, mais qu'ils remplissent après chaque lot. Ils ne retirent pas plus des deux tiers de l'eau-de-vie de la cuve 5, ce qui représente environ 800 bouteilles par lot, laissant 450 litres dans la cuve comme "amorce" pour le lot suivant.

Comme ils l'expliquent en détail sur leur site Web, l'objectif des frères Thompson avec le SRV5 était de créer un malt mélangé qui (bien que constant) évoluerait avec le temps. "Nous voulions créer un style que nous, en tant que férus de whisky, apprécierions. Nous travaillons avec une sélection de single malts des Highlands du Nord, d'Islay et du Speyside pour créer un malt cuvé qui est brillant et frais et qui a une excellente sensation en bouche légèrement cireuse et un équilibre doux et fumé."

Ce n'est certainement pas la première fois qu'une société de whisky écossais utilise une cuve solera. Le célèbre Glenfiddich 15 Years Solera Reserve est fabriqué depuis 1998 en remplissant continuellement une énorme cuve solera. Et le Syndicate 58/6 12 Years est un autre exemple de ce type. Mais il s'agit néanmoins d'une pratique relativement rare, et ce n'est absolument pas quelque chose que l'on attendrait d'un petit embouteilleur indépendant.

SRV5 Blended Malt Batch 2 (48.5%, Thompson Brothers, 2022)

Nez : Juste un soupçon de tourbe et de suie accompagné de cire d'abeille, et de saumure d'olive également. Aussi du zeste de citron, de la peau de pomme et du petrichor. Enfin, des gousses de vanille et une touche de crème de banane avec quelques gouttes de miel.
Le goût : Le palais est vraiment une continuation du nez. Fumée subtile, bananes, pommes vertes et un soupçon de pamplemousse. Il y a une touche de poivre blanc, de sève d'arbre et un peu de saumure aussi.
Finale : Notes persistantes de menthe, de citron et d'herbe séchée. De longueur moyenne.

Conclusion :  Le Thompson Brothers SRV5 Blended Malt tient ses promesses. Il combine des malts du Speyside, des Highlands et d'Islay dans un whisky qui a une touche traditionnelle des Highlands. On y trouve des éléments côtiers, de la cire et une fraîcheur prononcée, le tout pour un prix très abordable.

J'imagine que ce whisky fait également un excellent highball, mais mon échantillon n'était pas assez grand pour que je puisse le découvrir. Il faudra peut-être que je me procure une bouteille quelque part.


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